C’est en 1972 qu’est inauguré le lycée hôtelier, créé par Pierre-André Dufétel, détenteur du grand prix de Rome en 1952. L’architecte imagine une tour composée de 11 plateaux en forme d’étoiles, destinés à donner à l’édifice une forme de pomme de pin,
fruit de l’arbre symbole de la forêt de Paris-Plage.
Les jardins sont aujourd’hui de nouveau en accord avec l’architecture puisque le bâtiment qui était partiellement masqué apparaît de nouveau comme une pomme de pin parmi des jeunes pins qui ont à leurs pieds des parterres de graminées en forme de graines de pin.
A cet emplacement, avait été construit en 1929 l’hôtel Royal Picardy considéré alors comme
le plus bel hôtel du monde. Entouré d’un parc de 6 hectares, il possédait également
de somptueux jardins, à l’image de sa grandeur.
