Le premier hôtel Hermitage est édifié en 1904. Construit en bois, il ne dure que quelques années avant d’être remplacé en en 1910. L’actuel bâtiment résulte de l’agrandissement et de la transformation de 1930, adoptant un style architectural néo-classique.
Dans les Années Folles, l’hôtel accueille les membres de la haute société, dont le Prince de Galles, futur roi d’Angleterre sous le nom d’Edouard VII.
Le jardin actuel a été inauguré le 3 juin 2022 lors de la remise du label Jardin Remarquable à la Ville du Touquet-Paris-Plage. Il est surtout planté surtout de rosiers et d’arbres à fleurs et reprend le style anglais qu’il avait au début du XXe siècle. Des rosiers blancs Iceberg soulignent l’Hermitage. Une gloriette, située au fond du jardin, est couverte de rosiers grimpants odorants.
Plusieurs massifs de rosiers illustrent le partenariat engagé entre Le Touquet ‘Jardins de la Manche’ et les Jardins de Valloires*. On y découvre notamment les roses Jardins de Valloires®, Rose of Picardy® et Le Touquet-Paris-Plage® :
- La rose Jardins de Valloires a été créée par le fameux rosiériste André Eve et baptisée en 1992 par Catherine Deneuve en l’honneur de la fameuse abbaye cistercienne et de ses jardins modernes.
- La Rose of Picardy, créée par David Austin, est baptisée le 20 juin 2004 lors de la commémoration de l’entente cordiale franco-anglaise célébrée dans les Jardins de Valloires. Cette rose à cinq pétales rouges touchés de rose est un hommage au sang versé par les hommes se battant pour les valeurs de leur Nation.
- La rose “Le Touquet-Paris-Plage”, créée par Melarosa a été baptisée en mai 2005 dans le cadre des Naturalies du Touquet, fête des plantes et du jardin.
Dans le jardin, à côté des ifs dorés géants ont été plantés des chênes verts, des pins et des cerisiers du Japon” Mont Fuji”.
Sur l’esplanade, les rosiers buissons blancs Iceberg devant la balustrade continuent de souligner l’édifice.
