Toques et saveurs
Publié le 1 avril 2020
Du poisson avec du fromage ? Le mariage des deux est un vrai régal, vous serez épatés du résultat. Un grand merci à L’Enduro Plage pour cette sympathique recette
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 g de Maroilles + 4 fines tranches pour le dessus
- 20 cl de lait demi écrémé
- 20 cl de crème liquide entière
- 500 g de haddock
La recette
Laissez dessaler le haddock dans un grand volume d’eau
et de lait pendant quelques heures.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs entre
20 et 25 mn selon leur grosseur.
Chauffez dans une casserole le lait et la crème liquide.
Coupez le Maroilles en petits carrés et versez-les dans
la crème et le lait chaud, éteignez votre feu.
Epluchez les pommes de terre.
Tranchez le haddock et les pommes de terre.
Dans 4 plats à gratin individuels, tapissez le fond de la
crème au Maroilles, intercalez des tranches de pomme
de terre et de haddock, recouvrez de crème au Maroilles
et finissez par une fine tranche de Maroilles,
Bon appétit
L’acord mets/vin du chef: Bourgogne Chablis AOC Domaine
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