Toques et saveurs
Publié le 24 mars 2020
L’hiver s’achève, mais la fraîcheur est toujours de mise. Et si on cuisinait ensemble une recette chaleureuse et réconfortante, facile à reproduire à la maison ? Le welsh de La Chope semble tout indiqué…
Les ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 tranches de jambon blanc
- 125 ml de bière du Nord (brune, blonde ou ambrée)
- 400 g de Chester ou Cheddar rouge râpé
La recette
Dans un plat à gratin, ou 2 ramequins, mettre le pain préalablement grillé entouré d’une tranche de jambon.
Verser la bière dans une casserole et quand la bière est chaude, y verser doucement et faire fondre le fromage râpé en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Ajouter la moutarde.
L’astuce du chef
Ne pas mettre toute la bière au départ, quitte à ajuster la quantité de bière après selon la fluidité désirée : ni trop liquide, ni trop épaisse.
Quand le mélange est bien lisse, le verser dans le plat sur le pain et le jambon.
Faire gratiner au four quelques secondes, en surveillant, jusqu’à obtenir une coloration dorée. Servir très chaud avec de la salade (ou des frites).
Retrouvez également le welsh rarebit et ses variantes dans les nombreux restaurants de la station.
